طرز تهیه حلوای برنجی اصیل؛ دسر خوش‌عطر و سنتی ایرانی
حلوای برنجی؛ عطر خاطره‌انگیز سنت ایرانی
حلوای برنجی یکی از شیرینی‌ها و دسرهای سنتی ایران، به‌ویژه در استان کرمانشاه است که طعمی لطیف و بافتی نرم دارد. این حلوا با آرد برنج مرغوب، روغن حیوانی یا کره، شکر و گلاب تهیه می‌شود و رایحه زعفران آن هر مهمانی را مجذوب می‌کند. حلوای برنجی علاوه بر مصرف خانگی، در مراسم مذهبی، اعیاد و سوغات شهرهای غربی ایران بسیار پرطرفدار است.
مواد لازم برای تهیه حلوای برنجی
- آرد برنج: ۲ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- روغن حیوانی یا کره: ۱ پیمانه
- گلاب: ½ پیمانه
- زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۱ پیمانه
- خلال پسته و بادام برای تزیین: به مقدار لازم
مراحل تهیه حلوای برنجی سنتی
- بو دادن آرد برنج: آرد برنج را در تابه‌ای خشک روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. دقت کنید رنگ آرد تغییر نکند.
- اضافه کردن روغن: روغن حیوانی یا کره را به آرد بیفزایید و هم بزنید تا بافتی یکنواخت به دست آید.
- آماده‌سازی شربت: شکر را همراه آب روی حرارت قرار دهید تا شفاف شود. سپس گلاب و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.
- ترکیب مواد: شربت را به‌تدریج به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حلوا یکدست و نرم شود.
- شکل‌دهی و تزیین: وقتی حلوا کمی خنک شد، آن را قالب بزنید یا به شکل دلخواه درآورید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
نکات طلایی برای داشتن حلوای برنجی بی‌نقص
- استفاده از آرد برنج تازه و مرغوب، کیفیت حلوا را بالا می‌برد.
- زعفران دم‌کرده اصیل، رنگ و عطر حلوا را فوق‌العاده می‌کند.
- حلوا را روی شعله ملایم آماده کنید تا لطافت خود را حفظ کند.
حلوای برنجی با بافت نرم، عطر دلنشین و رنگ طلایی خود، نه‌تنها یک دسر سنتی، بلکه بخشی از هویت و مهمان‌نوازی ایرانیان است که می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد.
همچنین بخوانید.
طرز تهیه تاتلی نارنگی خوش‌عطر و شیک؛ دسر خاص پاییزی
