طرز تهیه شیرینی نخودچی خوشمزه دستور پخت اصیل قزوینی
شیرینی نخودچی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است که به‌ویژه در عید نوروز جایگاه خاصی دارد. این شیرینی اصالتاً متعلق به شهر قزوین است و به دلیل بافت نرم، طعم شیرین ملایم و عطر هل، طرفداران زیادی پیدا کرده است. تهیه این شیرینی در خانه نه‌تنها به شما امکان می‌دهد از مواد تازه و سالم استفاده کنید، بلکه لذت خلق یک طعم اصیل را نیز تجربه خواهید کرد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی
- آرد نخودچی نرم و تازه: ۲۵۰ گرم
- پودر قند نرم: ۱۲۵ گرم
- روغن جامد یا کره: ۱۲۵ گرم
- پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
- خلال یا پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم
مراحل پخت شیرینی نخودچی
- الک کردن آرد نخودچی: برای داشتن بافتی نرم، آرد نخودچی را دو بار الک کنید.
- ترکیب روغن و پودر قند: روغن یا کره را با پودر قند مخلوط کرده و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و سبک شود.
- افزودن پودر هل: پودر هل را به مخلوط اضافه کنید تا عطر شیرینی دلپذیر شود.
- افزودن آرد نخودچی: آرد را کم‌کم اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود.
- شکل دادن: خمیر را روی سطح کار پهن کنید و با قالب‌های کوچک مخصوص شیرینی نخودچی قالب بزنید.
- تزیین: وسط هر شیرینی یک خلال پسته قرار دهید.
- پخت: شیرینی‌ها را در سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
نکات طلایی برای شیرینی نخودچی بی‌نقص
- استفاده از آرد نخودچی تازه، طعم شیرینی را چند برابر بهتر می‌کند.
- اگر می‌خواهید شیرینی‌ها ترک نخورد، خمیر را زیاد ورز ندهید.
- پس از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کامل خنک شوند تا موقع جابه‌جایی خرد نشوند.
همچنین بخوانید.
طرز تهیه پاستا ایتالیایی خوشمزه و ساده
