طرز تهیه کرفس پلو خوشمزه و مقوی
کرفس پلو، یکی از غذاهای سنتی و کمتر شناخته‌شده ایرانی است که با طعم متفاوت و ارزش غذایی بالا، می‌تواند جای ویژه‌ای در سفره‌ها پیدا کند. این غذا با ترکیب برنج ایرانی، کرفس تازه و گوشت یا مرغ، یک وعده کامل و مقوی را تشکیل می‌دهد. عطر سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر، کرفس پلو را به انتخابی جذاب برای دوستداران غذاهای سالم تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای تهیه کرفس پلو
- برنج ایرانی: ۳ پیمانه
- ساقه کرفس تازه: ۳ پیمانه خردشده
- گوشت خورشتی یا مرغ: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سبزی معطر (نعنا و جعفری): ۱ پیمانه خردشده
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن یا کره: ۴ قاشق غذاخوری
- آبلیمو یا آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله کرفس پلو
- برنج را شسته و با کمی نمک چند ساعت در آب خیس کنید.
- پیاز را خرد کرده و در قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت یا مرغ را اضافه کرده و همراه با زردچوبه و فلفل تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- ساقه‌های کرفس را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید، سپس سبزی معطر را بیفزایید و چند دقیقه با هم تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.
- مقدار مناسبی آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت یا مرغ با حرارت ملایم بپزد و طعم‌ها در هم آمیخته شوند.
- برنج را آبکش کرده و در قابلمه، یک لایه برنج و یک لایه مخلوط کرفس و گوشت بچینید تا مواد تمام شود.
- روی برنج کمی روغن یا کره بریزید و دم‌کنی بگذارید. با حرارت کم، برنج را حدود ۳۰ دقیقه دم کنید.
- هنگام سرو، کمی آبلیمو یا آبغوره روی غذا بچکانید تا طعمی ترش و خوشایند پیدا کند.
نکته‌های طلایی برای کرفس پلو بهتر
- استفاده از کرفس تازه و سبزی معطر، طعم غذا را بسیار بهبود می‌دهد.
- می‌توانید به جای گوشت قرمز از مرغ یا حتی سویا استفاده کنید.
- افزودن کمی زعفران دم‌کرده قبل از دم‌کشیدن، رنگ و عطر غذا را خاص‌تر می‌کند.
کرفس پلو با طعمی خاص و ارزش غذایی بالا، انتخابی متفاوت برای سفره‌های ایرانی است که می‌تواند مهمانان شما را شگفت‌زده کند.
