طرز تهیه حلیم گندم :
بازتعریف یک سنت؛ حلیم گندم پر با روایتی جدید
حلیم را همه با خاطرات صبح‌های زمستانی، نذری‌های محرم و صدای کف‌گیر در دیگ‌های بزرگ می‌شناسیم. اما اگر بتوان همین غذای خاطره‌ساز را با روش‌های سالم‌تر، طعمی مدرن‌تر و ظاهری حرفه‌ای‌تر پخت، چه می‌شود؟ بیایید با هم، هلیم گندم پر را کمی متفاوت آماده کنیم.
مواد لازم برای تهیه حلیم گندم با سبک خلاقانه
- گندم پوست‌کنده کامل: ۲ پیمانه
- گوشت بوقلمون بدون چربی یا گوشت گوسفندی ریش‌ریش‌شده: ۳۵۰ گرم
- پیاز طلایی: ۱ عدد متوسط
- چوب دارچین (برای عطر ملایم): ۱ عدد
- کره گیاهی یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر گرم کم‌چرب (اختیاری برای لطافت بیشتر): ۱ لیوان
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- خلال پسته، کنجد برشته یا دارچین برای تزیین
طرز تهیه حلیم گندم مرحله به مرحله
۱. گندم را ۱۲ ساعت خیس کرده و سپس آن را با آب فراوان و چوب دارچین بپزید تا کاملاً باز شود.
۲. گوشت را با پیاز، کمی زردچوبه و آب بپزید تا نرم و قابل ریش‌ریش شدن باشد.
۳. گندم پخته را با گوشت ترکیب کرده و با میکسر دستی یا غذاساز، مواد را بکوبید تا بافتی کش‌دار حاصل شود.
۴. در صورت نیاز، شیر گرم را به‌آرامی اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا کاملاً جذب شود.
۵. در پایان، نمک، کره یا روغن زیتون را اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید مواد جا بیفتد.
۶. هنگام سرو، با دارچین، پسته یا کنجد تزیین کرده و گرم نوش جان کنید.
هلیم گندم تنها یک غذا نیست، بلکه یک حس نوستالژیک است که با اندکی خلاقیت، می‌توان آن را به تجربه‌ای تازه و سلامت‌تر تبدیل کرد. این نسخه نه‌تنها خوش‌خوراک‌تر، بلکه مناسب سلیقه‌های جدید و تغذیه سالم امروزی نیز هست.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه دلمه برگ مو لذیذ و دلچسب
