خورش آلو و هویج؛ وقتی شیرینی و ترشی در آغوش هم قرار می‌گیرند
خورش آلو و هویج یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که در بسیاری از شهرها به شیوه‌های متنوعی پخته می‌شود. این خورش ترکیبی دل‌فریب از طعم‌ها و رنگ‌هاست که هر لقمه‌اش، مزه‌ای نو از سنت ایرانی را در ذهن تداعی می‌کند. ترکیب آلو با هویج، گوشت و ادویه‌های خاص باعث می‌شود که طعم این خورش، هم شیرین باشد و هم اندکی ملس؛ طعمی که کمتر کسی می‌تواند در برابر آن مقاومت کند.
مواد اولیه‌ای ساده با نتیجه‌ای شگفت‌انگیز
برای تهیه خورش آلو و هویج، از مواد ساده‌ای مانند گوشت گوسفند یا مرغ، آلو بخارا، هویج، پیاز، زعفران، دارچین و کمی رب گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود. هویج‌ها را به‌صورت خلالی برش می‌زنند و با کمی کره تفت می‌دهند تا طعم شیرینشان بیشتر شود. آلوها هم پس از خیساندن، در میانه پخت به خورش افزوده می‌شوند تا طعمی دل‌چسب ایجاد کنند.
نکاتی برای طعمی ماندگار
اگر می‌خواهید خورش آلو و هویج طعمی ماندگار و عطر دلپذیری داشته باشد، استفاده از زعفران دم‌کرده را فراموش نکنید. همچنین، بهتر است خورش را با شعله ملایم بپزید تا تمام مواد به آرامی جا بیفتند و طعم‌ها در هم آمیخته شوند. تعادل بین شیرینی آلو و هویج و ترشی احتمالی آلوهای بخارا، رمز موفقیت این خورش است.
خورشی مناسب مجالس و دورهمی‌ها
خورش آلو و هویج، به دلیل ظاهر زیبا و طعم خاصش، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های رسمی به شمار می‌آید. این خورش را می‌توان با برنج زعفرانی یا پلو ساده سرو کرد تا جلوه‌ای بی‌نظیر به سفره ببخشد.
همچنین بخوانید:طرز تهیه حلیم گندم غذای سنتی و لذیذ
