طرز تهیه ته‌چین مرغ :
ته‌چین مرغ خلاقانه؛ طلای خوش‌عطر سفره‌های ایرانی
ته‌چین مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که به دلیل ظاهر جذاب، عطر دلنشین زعفران و طعم دلچسب آن در مجالس و مهمانی‌ها جایگاهی ویژه دارد. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه ته‌چین مرغ را با نگاهی خلاقانه آموزش دهیم؛ روشی که هم ساده است و هم نتیجه‌ای چشم‌نواز و متفاوت به همراه دارد.
مواد لازم برای تهیه ته‌چین مرغ خلاقانه
- برنج ایرانی: ۳ پیمانه
- فیله مرغ پخته و ریش‌ریش شده: ۳۰۰ گرم
- زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
- ماست چکیده: ۱ پیمانه
- زعفران دم‌کرده غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- روغن مایع یا کره: به مقدار لازم
- خلال پسته و زرشک: برای تزئین
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه ته‌چین مرغ با چرخشی نو
ابتدا برنج را با مقداری نمک و آب بپزید تا نیم‌پز شود. در یک کاسه بزرگ، زرده تخم‌مرغ، ماست، زعفران، گلاب، نمک و فلفل را ترکیب کرده و خوب هم بزنید. سپس برنج آبکش‌شده را به این ترکیب اضافه کنید و آرام هم بزنید تا کاملاً آغشته شود.
در یک تابه جدا، پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. فیله مرغ را با زردچوبه و کمی زعفران مزه‌دار کنید. در این نسخه خلاقانه، می‌توانید کمی پنیر خامه‌ای به مرغ اضافه کنید تا لطافت و چسبندگی غذا بیشتر شود.
قالب موردنظر را با کره چرب کنید. نیمی از برنج زعفرانی را کف قالب بریزید و فشار دهید. سپس لایه‌ای از مرغ مزه‌دارشده را اضافه کنید و باقیمانده برنج را روی آن بریزید. قالب را در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت قرار دهید تا کاملاً برشته شود.
پس از پخت، ته‌چین را برگردانید و با زرشک و خلال پسته تزئین کنید.
بازآفرینی طعم اصیل با نگاهی نو
ته‌چین مرغ خلاقانه، ترکیبی بی‌نظیر از سنت و نوآوری است. با کمی تغییر در مواد و نحوه اجرا، می‌توان به طعمی رسید که هم آشناست و هم جدید. این غذا نه‌تنها ظاهر چشم‌نوازی دارد، بلکه طعمی به‌یادماندنی نیز به‌جا می‌گذارد. امتحان کنید و سفره‌ای متفاوت بچینید.
همچنین بخوانید:
