طرز تهیه شربت آلبالو:
شربت آلبالو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های خانگی در روزهای گرم تابستان است. این شربت، ترکیبی است از طعم ترش و شیرین، رنگی دل‌فریب و عطری بی‌نظیر. اگر می‌خواهید شربت آلبالویی طبیعی و بدون مواد افزودنی تهیه کنید، این دستور دقیقاً همان چیزی‌ست که به دنبالش هستید.
مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو طبیعی
- آلبالوی تازه و بدون لک: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلو (بسته به ذائقه)
- آب: نصف لیوان
- آبلیمو تازه یا جوهر لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری (برای جلوگیری از شکرک زدن)
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله شربت آلبالو خانگی
- ابتدا آلبالوها را پاک کرده، شسته و هسته‌گیری کنید. اگر دستگاه مخصوص ندارید، با نی یا ته خودکار این کار را انجام دهید.
- آلبالوهای بدون هسته را با شکر در قابلمه‌ای لعابی یا تفلون بریزید و چند ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال استراحت دهید تا آب بیندازند.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به‌آرامی بجوشد. کف روی آن را با قاشق بردارید تا شربت شفاف شود.
- بعد از حدود ۳۰ دقیقه جوشیدن، شربت را از صافی رد کنید تا عصاره آن جدا شود.
- عصاره‌ی شربت را دوباره روی حرارت بگذارید و آبلیمو یا جوهر لیمو را اضافه کنید. ۵ تا ۷ دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ شود.
- شربت را پس از خنک شدن در شیشه‌های استریل و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
پیشنهاد سرو:
برای سرو، مقدار مناسبی از شربت را با آب سرد و چند قالب یخ ترکیب کنید. اگر خواستید نوشیدنی خاص‌تری بسازید، چند برگ نعناع تازه یا چند قطره گلاب اضافه کنید.
نتیجه‌گیری:
با تهیه شربت آلبالو خانگی، هم از طعم اصیل میوه لذت می‌برید و هم خیالتان از سالم بودن نوشیدنی راحت است. این شربت، ترکیب خوشمزه‌ای از سنت، سلامت و خلاقیت است.
همچنین بخوانید: طرز تهیه آش رشته مجلسی و خوشمزه
