طرز تهیه فالوده شیرازی :
فالوده شیرازی یکی از محبوب‌ترین دسرهای سنتی ایران است که طعم بی‌نظیر و خنکی آن، در روزهای گرم تابستان، بهترین گزینه برای رفع تشنگی و لذت بردن از طعم‌های اصیل ایرانی است. در این مقاله، با روش‌های ساده و مرحله به مرحله، طرز تهیه فالوده شیرازی خانگی را یاد می‌گیرید و می‌توانید در خانه، این دسر خوشمزه را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه فالوده شیرازی:
– نشاسته ذرت: ۱۰۰ گرم
– آب سرد: ۲ لیوان
– آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۲۵۰ گرم
– گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
– یخ خرد شده: به میزان لازم
– خلال بادام و پسته برای تزئین
– رنگ سبز طبیعی (اختیاری): چند قطره
مرحله اول: تهیه خمیر فالوده
ابتدا نشاسته ذرت را در یک ظرف بزرگ بریزید و با آب سرد مخلوط کنید تا کاملاً حل شود و مخلوطی صاف و یکدست به دست آید. سپس، این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. این کار حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد. در صورت تمایل، چند قطره رنگ سبز طبیعی به مخلوط اضافه کنید تا ظاهر فالوده جذاب‌تر شود.
مرحله دوم: قالب‌گیری و یخ‌زدایی
وقتی مخلوط غلیظ شد، آن را در یک ظرف مسطح بریزید و اجازه دهید کاملاً سرد شود. سپس، آن را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. هر نیم ساعت، با چنگال مخلوط را هم بزنید تا یخ‌زدگی یکنواخت و تکه‌های نازک و رشته‌ای شکل بگیرد. این رشته‌ها، همان فالوده‌های خوشمزه و لطیف هستند.
مرحله سوم: تهیه شربت
در یک قابلمه، شکر و آب را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس، آب لیمو و گلاب را اضافه کنید و اجازه دهید کمی بجوشد. این شربت، پایه طعم‌دهنده فالوده است و باید کمی غلیظ باشد.
مرحله چهارم: سرو کردن فالوده
وقتی رشته‌های فالوده یخ‌زده آماده شد، آن‌ها را در ظرف سرو بریزید و رویشان شربت خنک و معطر بریزید. با خلال بادام و پسته تزیین کنید و در صورت تمایل، چند قطره گلاب یا عرق بهارنارنج اضافه کنید تا عطر و طعم خاص‌تری داشته باشد.
نکات مهم:
– برای تهیه فالوده، بهتر است از نشاسته ذرت با کیفیت استفاده کنید.
– می‌توانید رنگ سبز طبیعی را با عصاره سبزیجات یا گیاهان طبیعی تهیه کنید.
– فالوده را در یخچال نگهداری کنید و در سریع‌ترین زمان مصرف کنید تا تازگی و طعم آن حفظ شود.
در نهایت، با این روش ساده و سریع، می‌توانید در خانه، فالوده شیرازی اصیل و خوشمزه درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این دسر، نه تنها برای مهمانی‌ها، بلکه برای روزهای عادی هم گزینه‌ای عالی است که خاطرات شیرین و طعم‌های سنتی را زنده می‌کند.
نوش جان!
در صورت تمایل، می‌توانید این مقاله را در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک بگذارید و دوستانتان را هم با هنر آشپزی ایرانی آشنا کنید.
همچنین بخوانید.
طرز تهیه پاستا بادمجان و گوجه؛ برای عاشقان طعم‌های خاص
